2009年7月21日星期二

Ohbin@蜂蜜南瓜土司(乌龙版)

这个蜂蜜南瓜土司 来自Carol家
Tulip's家也有
一面发酵的时候,Ohbin想
天气这么热,还发得这么慢
难道三个月我的酵母就出问题了?
一面搅拌面团的时候
Ohbin就觉得怪怪的
这个面团怎么这么干
后来自己想
可能是马来西亚的南瓜水份不比外国的多
于是自己就加牛奶
从30g加到70g
杆面团的时候也想
哇!这个配方还真的容易杆呢!
又不沾手,简直轻而易举
到面包出炉了
试吃了。。。mmm。。这个面包没有传说中的好吃哦
淡淡的。。
直到现在要写食谱的时候才发觉
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊!!啊啊啊啊啊啊啊!
Ohbin的土司模是大型的
所以每一次都要把食谱加倍份量
这次除了面粉和南瓜泥有加倍外
其他的材料全部忘记加倍啦!!!!
哎哟!怪不得啦!

不完整的食谱,效果还这么好
若没有摆乌龙。。肯定更好啊
明天!明天!明天我要去杠面粉回来再做过!
唉!做牛就好,还做什么面包叻。。
食谱是予12两带盖土司模

材料:
1. 南瓜泥(註1)150g
2. 高筋麵粉280g
3. 雞蛋1顆(約50g)
4. 速發酵母(instant yeast)3/4茶匙
5. 鹽1/4茶匙
6. 蜂蜜20g
7. 牛奶30g
8. 無鹽奶油30g

做法:
1.南瓜去皮切塊,秤好150g后,用个小盘盖着,放入微波炉里4分钟。
2.取出后南瓜用叉子壓成泥狀
3.將所有材料(奶油除外)倒入攪拌成為一個不黏手的麵團
4.將切成小塊的奶油加入繼續攪拌直到出薄膜的狀即可
5.让面团發酵約至2倍大(Ohbin放面团在一个盖紧的container里)
6.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,将面团分成4份,搓圆松弛休面15分钟
7. 将面团擀薄,卷起,静置10分钟,然后重覆以上做法多一次,即可将四分面团放入以涂油的土司模(28cmx11.5cmx11.5cm)
8. 让面团发酵至8分满,即可上盖
9. 以190C烘30分钟,烘熟时即可脱模,待冷切片即可。

11 寄语:

heimama 说...

呵呵~~你也有乌龙的时候啊?

ahmok33 说...

看到你写的这篇做土司的趣事,好好笑。。
我有时候也会摆乌龙,可是没你这么好运,还能吃,都是直接请MR.BIN吃

little prince's mummy 说...

看起来很美啊!~

dd 说...

来给你拍拍手。。
外型内部组织看来都很好。。
佩服你有一只小牛在身边。。还可以扛面粉回来。

甜心 说...

您的孩子好精灵,好可爱
一副“很识”的样子~福健话,
Zachary像你哦!

甜心 说...

您的孩子好精灵,好可爱
一副“很识”的样子~福健话,
Zachary像你哦!

甜心 说...
此评论已被作者删除。
甜心 说...
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潇洒走一回(少俊) 说...

看起来真的很不错的样子~

WeIwEi 说...

想问一下,无盐奶油是shorterning吗?

Ohbin 说...

Weiwei,
是 unsalted butter