2009年10月5日星期一

Ohbin@酸辣江鱼仔


这是Ohbin爸很爱配粥吃的一道菜
酸酸辣辣很开胃
Ohbin之前做的有加菜脯
有加没加都ok

这次的做法没有起锅
只是用了Turbo/俗称血滴子来烘
若没有Turbo的用Oven也行

这里会注明两种做法
一种是怕油法
一种是不怕油法

材料:
1. 江鱼仔一盘(忘记秤了)
2. 酸干8粒(取汁)+糖3汤匙混合至糖溶
3. 小辣椒三条(切细)

做法 1(怕油)
1. 江鱼仔洗干净后,放进烤箱里烤至干160C
2. 酸干+糖+小辣椒混合均匀,拌入烤干了的江鱼仔,让江鱼仔吸完那些汁料
4. 继续用烤箱烘,160C慢慢烘至江鱼仔脆(时不时要翻一翻)
5. 要好时调高180C,至江鱼仔上色(如图)即可


做法 2(不怕油)
1. 江鱼仔洗干净,炸脆
2. 起锅,下点油,爆香小辣椒(会很呛)
3. 下炸脆了的江鱼仔,倒入糖+酸干(预先混合),快手拌均匀即可

9 寄语:

~ 仪仪妈咪 ~ 说...

嘻嘻。。。我的先生也喜欢吃,可是我不会煮,每次都给他嫌不好吃~~

May 说...

谢谢分享。。
我已抄了起来

Cook.Bake.Love 说...

哇。。。肯定很开胃。我们家也喜欢炸江鱼仔配粥吃,妈妈会加小辣椒,黑酱油和糖。

下次我要试试ohbin加入酸柑的版本,还有用烤的很省功夫。

yvonne0420 说...

亲爱的ohbin ,我是你的众多读者之一。
感谢你一直以来的分享,为我在大学的读书生涯增添了不少料理的乐趣。
愿你与家人
日安
快乐 ^^

hsling 说...

我们家每次都采用‘不怕油’的做法,呵呵……

小小女人~ 说...

我也超喜欢吃江鱼仔配粥,有时我觉得我是粥配江鱼仔。。。

匿名 说...

为什么我煮了那江鱼仔都要咬到半死才断啊?~jess

Ohbin 说...

jess,用来炸吗?

匿名 说...

对啊!本来炸好明明脆到爆的,一加入sambal就完蛋了。。。~jess