2009年11月9日星期一

Ohbin@Curry Puffs 咖哩派

在Ohbin的印象里
应该是有blog过这个curry puff
但是若有做过
为什么又search不到?
人还没老就懵懂了
惨。。。


Ohbin喜欢用微波炉煮马铃薯
三粒马铃薯洗干净,用叉子在表皮叉洞
狠狠的插
这样微波炉的时候才不会噼噼啪啪
三粒长形的russet potato用4分钟叮x 2次
之后让马铃薯在里头歇一歇了才拿出来

有的人喜欢放肉碎
Ohbin喜欢只是马铃薯和洋葱
还要马铃薯是软绵绵的那种
一口咬下去都是满满的马铃薯才好吃

一大片pampas的puff pastry可以做9片
放入馅料后对折,用叉子压紧
要扫上蛋液会更漂亮
Ohbin懒惰,省了

现成酥皮在carrefour或 Cold Storage找得到
或者烘培店也有



之后用烤箱200C烤至金黄色(Ohbin没有看时间)

这个煮馅料的做法很简单
可是味道不差
Ohbin家大的小的老的都爱
尤其是堂熙
他会一直说一直说:mama, your curry puffs are really good
I like it very much




材料:
1.Russet Potatoes 三粒 (长形)
2. 大洋葱两粒切丁
3. Babas 肉咖哩粉3汤匙+半碗水成糊状
4. 咖哩叶两束
5. 椰奶/淡奶4-5汤匙
6.酱油,盐,糖少许

做法:
1. 马铃薯用微波炉煮熟,之后剥皮切小块
1. 爆香洋葱丁,下咖哩叶
2. 之后下咖哩粉糊
3. 把三粒马铃薯放下去拌均匀
4.下调味料
5. 之后加入淡奶或椰奶即可

贴心建议:
1. 微波马铃薯只要软了,皮肉分离就熟了。
2. 不用微波炉也可以切丁用水煮熟
3.馅料要炒的干身,这样才容易包馅,如图
4. 调味料要下得重一点,就是吃到是咸的那种,不然之后会觉得太淡



6 寄语:

铃兰心语 说...

Wow...I love this. Haha, I will have curry puffs at thanksgiving break. Thanks for your recipe.

晓菲 说...

OhBin, 谢谢你的食谱!curry puff 绝对是我的favourite。可否这里顺便提一下,少用微波炉为妙?有研究说其对健康有害也……有空的话,google一下啦。

HL 说...

yeah..curry puff.. i like this...
半碗水是多少啊?咖哩叶是什么?哪里有得买?

Samantha Loh 说...

你有Blog过curry puff。 我看过。

A Full-Timed Housefly 说...

Your baked curry puffs look good !

说...

這個做法比我做的簡單得多了!
有了ohbin的食譜可以省很多共!咔咔咔~
謝謝ohbin!