Ohbin@Katong laksa 加东拉沙

这个辣沙的味道是新加坡加东laksa

若你想念新加坡的加东laksa

煮这个准没错

Laksa叶是这道面食的灵魂

laksa叶又叫daun Kesom

去巴刹马来档口就买得到

Katong辣沙用的是粗米粉

而且米粉是短短的

吃的时候是用汤匙连汤一起吃

Ohbin不是故意剪短粗米粉

粗米粉在包装里就断得不像样

除了鱼饼切条外

还可以放siham

还可以放大虾

煮着laksa其实很简单

只要冰箱里有煮便了的巴拉煎辣椒酱

煮好汤头很简单

巴拉煎辣椒酱的做法

材料：

-葱头茸100g

-蒜茸50g

-巴拉煎（马来盏）30g

-Candle Nuts 60g （剁烂）

-辣椒膏200g

-盐少许，糖适量

做法：

1. 用1碗油炒香葱头茸，蒜茸至金黄色

2. 加入Candle Nuts，下马来盏

3. 下辣椒膏炒至油浮起，加入糖和盐调味即可。

材料：

1. 米粉

2. 豆芽

3. 鲜虾（烫熟）

4. 豆卜（用热水烫过）

5. 鱼饼（切条）

6. 剁碎叻沙叶

汤料：
1. 清水3litre

2. 叻沙叶20片

3. 香兰叶两束

4. 小葱头茸70g

5. 蒜茸20g

6. Candle Nuts 20g

7. 黄姜茸30g

8. 虾米茸200g

9. 巴拉煎辣椒酱3汤匙

10.冰糖30g

11.淡奶

12.盐适量

做法：
1. 煮滚清水，加香兰叶及叻沙叶煮10分钟，叶子丢弃

2. 加入葱头茸，蒜茸，candle nuts茸和黄姜茸煮滚. 然后加入虾米茸，巴拉煎辣椒酱，冰糖，搅均。

3. 下椰浆，加盐，放入豆腐卜予汤内即可。

贴心建议： 人少的话份量减半