2010年1月20日星期三

Ohbin@焦糖爆米花 Caramel Popcorn

仔细一看,这堆爆米花其实是吃剩的
爆米花吃剩1/10时才发现原来没有拍到照
于是把零零碎碎凑起来
勉勉强强的拍张照

食谱来自幸福之家
每次堂熙经过电影院
都会吵要看Popcorn movie
目的是要吃Popcorn

自己家里爆
一小杯爆出一大桶
要甜有甜,要咸有咸
照片里看到的焦糖不多
Ohbin把那些满满焦糖的爆米花都选掉进肚子了



爆爆米花很简单
一杯玉蜀黍粒+4汤匙的油
热油加入爆米花
小火兜炒至开始有玉蜀黍粒开始爆开时
盖锅盖小火
会听到噼噼啪啪的
到没有声响了就是完成了
之后煮糖浆

原配方3杯糖
Ohbin放了一杯半(用量玉蜀黍粒的杯)
还是被投诉太甜了

做法:
1. 水180ml+牛油60g+黄糖1杯半煮滚
2. 糖浆煮好后淋在爆米花上
3. 把拌好糖浆的爆米花摊开在烤盘上
4. 150C烘烤,不时翻翻,让糖浆均匀的粘上爆米花
5. 烤15-20分钟左右即可
6. 待冷后放进罐密封即可

注:
1.如何知道糖浆煮好了?把一滴糖浆滴进一碗水里,若成形就是ok了。
2. 原配方的烤箱温度是250,不知道是C还是F,我的烤箱去到最劲是250c,所以我不敢试。
我用了150度C来烤,时间就烤久一点。只要不焦掉就好
3. 糖浆一定要煮到够,烘烤之后一星期爆米花都还是脆脆的
4. 试用牛油来爆,不行。除非很少量,不然牛油会焦,爆出来的爆米花都带黑点。

2 寄语:

Sonia (Nasi Lemak Lover) 说...

I must try this at home soon. Thanks for sharing. Next time can bring home made popcorn to watch movie, hahaha..

✿维维✿ 说...

玉蜀黍里要哪里找啊?