2010年3月8日星期一

Ohbin@又是焦糖爆米花 Caramel Popcorn


上次硬硬把那几颗剩下的爆米花放上来
那很不得体的照片。。至今还~哈哈哈哈

这次爆了三大罐
这次糖的份量抓对了
粟米粒的份量是tesco包装两包
42寸的wok两wok
Ohbin喜欢颜色比较深的爆米花
这些爆米花起码进了45-60分钟的烤箱(150度)

有个网友问过我为什么她的爆米花隔天会很像漏风似的
除了焦糖要做得恰恰好外
淋上焦糖的爆米花
进烤箱这个步骤不能剩

若淋上焦糖的爆米花在还没有进烤箱时
吃时会有粘牙的感觉
或者爆米花已经开始有漏风的感觉
别担心有得救!
只要延长进烤箱的时间就要可以了
越久越好 别焦掉就好
你会发觉进烤箱越久越脆做得好的爆米花收一个星期都不漏风


其实做法很简单
只是要用文字写出来我不在行
我看下次应该用video拍下来
食谱做了更改后皆大欢喜

爆米花做法:
1. 粟米粒tesco 标两包 (600g)
2.一杯粟米粒用4汤匙的菜油爆开成爆米花

糖浆做法:
1. 把两杯白糖煮成焦糖,加入牛油150g,水360ml
2. 煮至把一滴糖浆滴进一碗水时不会化解就行
3. 糖浆煮好后淋在爆米花上
4. 把拌好糖浆的爆米花摊开在烤盘上
5. 150C烘烤,不时翻翻,让糖浆均匀的粘上爆米花
6. 烤30-45分钟左右即可
7. 待冷后放进罐密封即可

3 寄语:

Jean 说...

我妈喜欢自带爆米花去电影院(虽然是不被允许的)呵呵呵~

Sonia (Nasi Lemak Lover) 说...

My son Desmond keep the pop corn paper cup at home after watching Avatar, and keep asking me to do pop corn at home. After saw this recipe, I making this right away. Now in the oven baking, so far so good. Thanks so much for your kind sharing..

萍凡女子 说...

那天听我女儿大赞爆米花很好吃,和去戏院买的不一样,可惜我没吃到。