2010年4月27日星期二

Ohbin@蓝莓芝士蛋糕 Blueberry Cheesecake


人要衣装,蛋糕也一样
加了多一张Cake Liner的蛋糕
怎么看都煞是好看

如果你想问Ohbin说
如何把蓝莓芝士蛋糕切得如此干净
呵呵呵
秘诀是切了蛋糕放上cake liner后
才把蓝莓酱给铺在蛋糕上
那么就不会因为蓝莓酱把蛋糕弄到脏兮兮的
以前吃这蛋糕觉得芝士味还好
不知道是不是老了口味重
这次觉得这款蛋糕的芝士味不够
下次手头要更重一些
那么身形也会相对的更重一些

这蛋糕很细腻入口即溶
从照片应该看得出来
材料:
1.消化饼100g + 溶化牛油50g
2. Cream Cheese 500g
3. 幼糖100g
4. 蛋4粒
5. 鲜奶油 - 200 ml to 250ml
6. 蜀粉25g

做法:
1. 混合材料一铺平在8“蛋糕模底部压实,放进冰箱
2.奶油芝士和糖打至滑
3.分次加入全蛋
4.加入鲜奶油打匀
5.加入蜀粉拌匀
6. 把面糊倒在蛋糕模里
7. 水浴160度,烤大约1个小时30分钟至熟,冷藏一夜。
8.之后把蓝莓酱铺在蛋糕上即可


17 寄语:

Gg 说...

那个蓝莓酱是用来搽面包的那种吗?

PynnLee 说...

蓝梅芝士蛋糕
我最爱 ^^

傻鱼 说...

有得make order吗??

哇喀喀。。

天蝎座妈咪 说...

我也要ORDER!嘻嘻。。。

feiyifan 说...

我想问,cheese cake下面有饼干那种是叫什么名?mable cheese cake?

凯丽。angie 说...

我不久前也用蛋糕店老板给的食谱弄了一粒,不过脱模时,弄丑了饼底!干脆不要饼底!

下回试试你的食谱,谢谢!

Vincent Cho 说...

cheese cake可是我的最爱!>.<

嘿嘿 说...

我最爱Cheese Cake,尤其是蓝莓的!

Sonia (Nasi Lemak Lover) 说...

this look super yummy, well done, look like those sell outside!

chiee0410 说...

哇,看到超想吃的!最爱cheese蛋糕了!

Liz JiaLing 说...

请问什么是藓奶油?是不是做雪糕那种植物奶油?

说...

(水浴160度,烤大约1个小时30分钟至熟)是什么意思呢?是不是说用蒸的?

AngieYHL 说...

where do you get the cake liner

鲸鱼蓝蓝蓝 说...

你好,一直在潜水,就上来透透气~~
很喜欢这款CHEESE CAKE,看了口水一直流.....

Ohbin 说...

Gg,
藍莓醬是烘培店買的。

傻魚,
沒有賣。送就ok。 呵呵

feiyifan,
這個也是有餅。 多數的芝士蛋糕都有餅。 marble cheese cake 是表面用巧克力拉大理石花紋的。我有做過。 http://ohbin.blogspot.com/2009/04/ohbinmarble-cheesecake.html

Liz Jialing,
是的

麗,
你所謂的蒸是怎樣?我的是放一個比較大的烤盤裡頭放水,再把裝有芝士糊的那個烤盤放在裡頭。

Angie,
Bake with Yen

说...

谢谢解释……
最近爱浏览美食部落,爱上烹饪,烘培^^

August Yang 说...

嗨, 想向你请教, 食谱上教我们要用浆拌器把cream cheese和糖打得滑, 如果用普通的搅拌器能打得滑吗? 用高速还是低速呢? 想在母亲节作一粒cheese cake 给妈妈, 材料买了,却遇到家里没有浆拌器。 谢谢!