2010年4月20日星期二

Ohbin@Terriyaki Sauce

不知道你们有没有同感
这几条东西看了还真的不开胃
拍照的时候不觉得
一上传了那个感觉就出来了
呵呵呵呵 哈哈哈哈

我看是我拌的油不够多,牛肉不够肥
没有油澄澄的感觉
不然就是我的切的形状啦!
恶心的Ohbin。。可是。。
拍完照后这碗还是进了Ohbin的肚子里
最近很多日本餐馆的食物都缩水
就连给的白米饭都少得可怜
那天去日本餐馆吃Terriyaki Beef set那个份量
唉。。。还是自己做比较好

外头卖的terriyaki sauce小小瓶不便宜
用的时候还得慢慢用,小心翼翼的用
所以也是自己做比较好
唉。。小家子的Ohbin。。
Terriyaki Sauce 的做法很简单
材料也不难
你需要Sake/Dry White Wine 日本清酒/白酒 
Rice Wine 米酒
Black Soya Sauce 黑酱油
Soya sauce 酱青

1:1:1:1:3

如果你认为糖的份量是3 太甜的话
你就在加到2的时候试试味道再决定
若你认为黑酱油是1太黑的话
你就放1/2吧
只要混合到你喜欢的味道就ok
不要跟到完嗜甜如命的Ohbin

做好的Terriyaki sauce可以收在冰箱里
要用到的时候就有了
除此之外,还可以用在鸡肉,三文鱼等等

做牛肉的话先把牛肉切条用sauce腌过夜
之后锅里倒油,快速的把牛肉炒成你要的熟度后
再倒入剩下的汁料(用来腌制的)即可
也可以加点蒜头茸和姜茸一起腌制 

3 寄语:

Vincent Cho 说...

这个terriyaki sauce很有用!先收好!

Sonia (Nasi Lemak Lover) 说...

i made this earlier, but I feel that one serve in outside restaurant still nicer, not sure what extra item they added ? for me, i add some ginger juice to marinate.

Jean 说...

这个好~昨天才想买外头的terriyaki sauce地说,现在不用买了。谢谢分享!