2010年5月4日星期二

Ohbin@混血糯米饭 (Half-blood Glutinous Rice)

接喜帖接到手软这回事
很像是很久以前的事
之后出席的都是满月酒
吃的都是红鸡蛋红龟糕
现在更。。唉。。。唉
生日派对!生日派对!
鸡翅膀香肠蛋糕

出席婚宴8样菜式里
Ohbin最喜欢的就是第一样的冷盘
还有就是最后一道的糯米饭
久违了糯米饭!
若煮一公斤的纯糯米饭
一定有人喊难消化难消化
女女接着就会喊胃受不了受不了

考虑到糯米饭的问题
Ohbin想,不然来参白米和糯米煮看看
可是若参的话,适合一起烹调吗?
水份哪方面的问题呢?

昨天Ohbin的手气好
一击即中红心!哈哈哈
晶莹剔透粒粒分明
过年收了很多“东坡肉”的肉干
看着中式的bacon 
怪怪的吃不下去
于是把它小包小包的包装好放进冷冻库
打算用来代替叉烧炒饭吃

糯米饭通常要放花肉或者肉片
Ohbin太久没去巴刹买肉了

这个糯米饭除了腊肠外
还多加了东坡肉干
还有就是那个标题
连标题也很哈利的说~

材料:
1. 糯米500g (浸过夜)
2. 白米500g (洗过)
3. 香菇10朵 (切粒)
4. 腊肠两条 (切薄片)
5. 虾米3汤匙(浸软剁碎)
6. 蒜头茸3汤匙
7. 叉烧/肉干 100g(随意)
8. 水1litre

调味料:
1. 蚝油2汤匙
2. 酱油2汤匙
3. 黑酱油2汤匙
4. 盐1 1/2茶匙
5. 鸡粉一茶匙
6. 胡椒粉半茶匙

做法:
1. 爆香蒜头茸,虾米,腊肠,香菇,叉烧/肉干 (循序下)
2. 下糯米和白米,调味料拌均,熄火
3. 倒进蒸盘(图一的盘)里,倒入水,把米压平都浸到水
4. 大火蒸1小时左右至熟(Ohbin其实忘了看时间)
5. 撒上炒香花生,青葱粒和红辣椒丝即可。



7 寄语:

may 说...

哇塞,this is good idea,我家老爷也是超爱糯米但无奈吃了会手软软,脚也软软的,我也想到掺白米但我怕失败,有你的成功,我也要一试啦。。先谢啦。。

阿比雅雅 说...

Ohbin, 潜水很久了,忍不住想要插嘴,嘿。

谢谢分享糯米也可和白米一起煮,我上次苯苯的,单用白米,却没想过可以“参”,哈哈!

还有,你的玻璃可以蒸的?好厉害!Pyrex? 我有但不敢拿去煮。现在有胆了,嘻嘻。

对了,那个蒸的方法也可用微波,省时,最近刚跟墨尔本的阿姨学的。煮法一样,到蒸的步骤,让水刚盖过米饭,微波15分钟,拿出,翻搅,再微波5分钟,搞定。我因为没有大的蒸炉,这个方法适合我。

茶妈妈

PynnLee 说...

这个我也很爱吃
但是就不会煮
谢谢你的食谱
在我懒惰的时侯可以煮这个
容易方便又好吃的美食哦

女女 说...

‘女女接着就会喊胃受不了受不了’
你怎么那么厲害知道我在流口水偷看? :p

AngieYHL 说...

流口水了,虽然生病了,胃口不好了但还是被你的食物吸引了。

鲸鱼蓝蓝蓝 说...

卖相很吸引哦,口水都流了~~

(*^__^*) 说...

好好吃哦~~~