冷当牛肉 Beef Rendang

Ohbin小弟要娶老婆

让Ohbin上菜的速度又有了新的藉口

还有大眼妹妹要回来了

忙 期待 忙 期待 忙 期待

这道beef 冷当的评语是

有史以来煮得和外面最像的一道菜

这种叫人欲哭无泪的评语

似贬多过赞

赞这道菜的同时，似乎在贬其他的菜

不要看那么多的材料

只要准备好材料

做法是不难，几乎容易

若你家有吃牛肉，姑且一试

还有一个重点

6-700g的牛腩煮出来没有一点点

难怪外面的rendang卖得这么贵

材料：

1. 牛腩700g

2. 食油适量

3. 桂皮，香茅各一支

4. 丁香，.八角。小豆蔻各3粒

5. 两粒椰浆

6. 一杯水

7. 两汤匙阿参膏（去籽用少许热水混合均匀）

8. 六片疯柑叶（剪细）

9. 两小包kerisik（杂货店买）

10. 黄姜叶一片剪细 

11. 糖一茶匙

12. 盐适量

搅烂：

1. 小葱头5粒

2. 蓝姜，姜各一寸

3. 香茅3支（白色部分）

4. 小辣椒2-4条

5. 蒜头5瓣

6. 辣椒干12条

做法：

1. 热油爆香搅烂材料，桂皮，香茅（拍烂）丁香，八角，小豆蔻。

2. 倒入椰浆，阿参膏水以及水，中火焖至肉几乎熟

3.加入疯柑叶，黄姜叶，kerisik，糖混合均匀

4. 盖盖，小火焖至1 1/2小时。或者直到肉很软了，汁干了

5. 加盐调味即可。 

注：Kerisik在马来档口杂货店买得到。 自己弄就把叶丝干锅炒香炒至褐色

原食谱来自Rasa Malaysia，做了更改。