2010年8月3日星期二

新手也可以变高手II之核果甜点 Stone Fruit Tea Cake

这个外形像面包的蛋糕
名字叫Stone Fruit Tea Cake
Stone fruit 是核果
有硬核的肉质果
比如桃子,李子,樱桃等

Ohbin放草莓是不适合的
罐头桃对,草莓不对
放草莓是为了要出色
可是有点太湿了
毕竟和水果蛋糕有点不一样
一个的水果是在上面烘
一个是若隐若现的烘
所以要用什么水果要想清楚



Sze Min家看到这个蛋糕
原食谱来自这本食谱
很特别的是蛋糕的凹凸不平
带出了蛋糕的另类与个性

这类蛋糕的高度要低低
烘烤好后很不规则的切开了
冲一杯花茶,配一块蛋糕
就很贵妇的了
哈哈哈哈 哈哈哈哈
Ohbin在发贵妇梦

材料:(我用了两份)

1. 面粉150g
2. 半茶匙发粉
3. 盐半茶匙
4. 糖80g-100g
5. 牛油80g
6. 蛋一粒半
7. 橙皮屑1汤匙
8. 水果适量

做法:
1 打发牛油和糖
2. 慢慢加入蛋,橙皮屑
3. 分批加入过筛了的面粉,发粉和盐
4之后把面团分成两份(4:6),冷藏30分钟
5. 之后拿出大份面团,按铺在抹了油的8寸烤盘里
6. 把水果铺上
7. 再把小面团一坨一坨的用汤匙抛在水果左右
8. 烤30-40分钟即可 170C-180C



4 寄语:

Min 说...

OhBin, 你也做了哦, 我觉得是个好好玩的蛋糕, 拿去烘了就很起来烘出来的样子, 有机会我在尝试不同的水果了。

Cook.Bake.Love 说...

蛋糕的颜色很均匀,很美。

和fruit pastry cake比较,ohbin你比较喜欢那一个呢?

我之前看到Min的推荐就想做,但一直没买到合适的水果所以作罢。我觉得这个和fruit pastry cake比,这个有含蓄的美。味道就要等到吃了才知道。

Jess @ Bakericious 说...

OhBin, the cake looks pretty. I wanna know as well, the taste diff between this and fruit pastry cake? which u prefer?

Ohbin 说...

Jess, cook.bake.love, personally i prefer fruit pastry cake. Why dun you try it and let me know :)