2014年2月13日星期四

Butterscotch popcorn (牛油糖浆爆米花)

                               

                                                     做popcorn 有两个秘诀
                                       最重要是爆米花数日过后仍然持久不漏风
                                    再来就是要如何把糖浆均匀的分布在爆米花上

                                    戏院卖的爆米花若没有马上吃之后就会软软的
                                               一包粟米可以爆一大锅的爆米花

     材料:

     1。粟米粒1杯
     2。食油 1/4 杯
     3。盐适量
     4。牛油100g
     5。糖1杯
     6。水1/2杯
     7。苏打粉半茶匙

      
      做法:
       
      1。 中火烧热食用油,放入粟米粒拌均匀
      2。 等到开始有粟米开始爆时把锅盖盖上
      3。 直到没有爆炸声后熄火开盖
      4。 撒上盐巴,另置。
      5。 起锅加入白砂糖,水延至白砂糖周围加入
      6。 别搅拌至气泡变小颜色变浅褐色 (水已经蒸发)
      7。  加入牛油拌均匀
      8。  加入苏打粉拌均匀后把糖浆均匀撒在爆米花上
      9。  把糖浆爆米花放入烤箱
      10。150c 烤大约20分钟,中间要搅拌一次即可

      提醒:

       1。 多了一个加入烤箱的步骤爆米花不会漏风,脆脆的
       2。 加入苏打粉后,糖浆会膨胀,就可以很轻易的淋在爆米花上。
       3.。 若在还没加入牛油之前搅拌糖浆会造成糖浆结晶 crystallization.
 






4 寄语:

joceline lyn 说...

谢谢Ohbin的分享。感恩。
还有我喜欢把 pop corn 缩紧了,放入冰箱可以藏就一些,而且脆脆的。哈哈哈 ~

匿名 说...

请问KL哪里有卖粟米粒??

Rachel Yee 说...

我做了两次都不是很均匀。

Rachel Yee 说...

我做了两次都不是很均匀。