2008年7月28日星期一

Ohbin@酸辣啦啦 (Sweet & Sour Lala)



若你会煮Ohbin之前的这道咕噜肉
你就肯定会煮这道菜

酱汁(煮滚即可)
1. 番茄酱5汤匙
2. 辣椒酱3汤匙
3. 酸梅酱3汤匙
4. 糖2汤匙
5. 盐1茶匙
6. 醋/柠檬汁一汤匙(Optional)

材料:
1. 啦啦 600g (用热水快速烫过)
2.鸡蛋两粒(打散)
3. 咕噜肉酱汁一份
4. 姜丝

做法:
1. 用少许油爆香姜丝
2. 倒入酱汁,待滚后下蛋液
3. 倒入熟了的啦啦快速兜炒,让啦啦沾上酱汁即可

贴心建议
1. 啦啦有很多泥,买回来后,浸盐水1小时。 然后用滚烫的热水烫过一遍就马上倒掉热水,再重覆一次。 之后逐一检查啦啦,丢弃打不开的。 啦啦此刻已经熟了。
2. 记得别加水,因为啦啦会出水。若要汁更浓一点就打个芡。
3. 记得啦啦要快快淋热水,就倒掉。 重覆两次。 浸太久啦啦就会过熟, 就会缩水了。
4. 若你嗜辣的话,在炒放姜丝后,可以加入两条小辣椒一起炒。

26 寄语:

SockPeng 说...

这个是妈妈的拿手好菜。看了照片之后,弄到我很想家!!

Alice Chong 说...

哇!啦啦,我爱吃。。。不过不敢煮。。。
吃外边的又常常会吃到泥沙。。。:(

chewny 说...

咕噜肉酱汁有得买吗?
我没煮过咕噜肉,很差吧:P

Eunice 说...

ohbin!!!我真的是愛死你了啦!!!我真在愁怎麽煮啦啦咧,妳就blog上來了!!!mucks mucks mucks!!!^*^

Vincent Cho 说...

喜欢你的贴心建议。这样一来,煮啦啦就不难了^^

janelle_l 说...

你这道菜害我想家了!

Jasmine 说...

妈咪煮的Lala都是用姜丝和小辣椒煮的,你这种风味我还没有吃过。我也很久没吃Lala了,要回家逗妈咪煮了。嘻嘻!

浚妈妈 说...

ohbin~
我超爱它嘢!!!
你好厉害哦!!!

Sally 说...

看到流口水了,这里很难买到这种啦啦,家乡还有一种啦啦壳薄薄的,灰黑色的也好吃,不知你那边有吗?

heimama 说...

我和老饼都喜欢吃啦啦,可是不敢吃多,担心河水污染。我也担心在外边吃到不新鲜的啦啦,因为我的嘴唇会痒,然后红肿。所以我通常先吃一两颗试试,不痒的话,才继续吃。哈哈~~

我喜欢吃辣辣口味的,越辣越好。

JAMIE 说...

哈哈... 口味跟黑妈妈一样。

马来妹 说...

感激感激啊,这星期正准备买来煮呢!

cychong 说...

我愛啦啦!!可惜 老公不愛. :(

對了! ohbin..妳這裡 太旺了.

我想問 妳 那間大眾library 的 address 都不知 被 推到那裡去了??

花罗汉 说...

要放那么多的配料有点懒,我只来个姜葱就好了。哈哈

杰.Keat 说...

哇~好久没吃了。。流口水。。。

vivian 说...

我家婆喜欢拿来煮咖哩粉来煮,我想学你这个,小孩可以吃

sammie 说...

看起來好好吃喔﹗口水要流出來了^-^

Somewhere in Singapore 说...

咕噜肉酱? Never heard b4 leh...

queenny 说...

我超愛啦啦的,
在外打包看到啦啦,有殺錯,沒放過...
快要變"啦啦婆"了...
不過我煮功還沒到煮咕嚕肉的境界,
好吃,但有點難度,
酸梅醬好像沒看到,哪裡有賣?

Ohbin 说...

Sock Peng,
你很像才回来叻!

Alice,
有时候一整粒啦啦,里头都是烂泥。 所以家里煮比较安全

Chewny,
酱汁的食谱已经写了啊。 不然你按一按咕噜肉那个字也会链接你回去之前咕噜肉的post

Eunice,
slurp slurp slurp。。你的口水kiss 到我满脸。。

Vincent,
其实很简单

janelle,
呵呵!叫大肥煮给你吃

Jasmine,
我是乱乱来的,很像酸辣螃蟹的味道

浚妈妈,
马马虎虎,还可以!(但是心里暗爽)

sally,
壳比较厚的吗、

黑妈妈,
哦!这么敏感啊!你和我都口味一样。 一定要一碟小辣椒陪饭,然后吃什么都变得很好吃了!

Jamie,
你吃饭或面时,是不是要小辣椒多多?

马来妹,
不客气。这么巧哦!

cychong,
这样就比较有点困难哦!
我去你家回你了。

花罗汉,
可以预先做多多那个酱汁,可以煮酸辣鱼片,咕噜肉,啦啦等等。 我的酱汁是我得空的时候一次过做多多了放在冰箱里。要用时就简单!

杰,
欢迎你。

vivian,
咖哩粉我没有吃过呢!

Sammie,
欢迎你。

Somewhere in singaproe,
咕噜肉酱就是酱汁。 做法可以在咕噜肉那篇post里找到。

queeny,
哈哈哈! 人家啦啦妹,你啦啦婆!哈哈哈!
酸梅酱哦,在tesco或杂货店都有。 通常和豆酱,李锦记酱料摆在一块。 tesco是摆在番茄酱/辣椒酱,酱油的对面那排。 我用仙女標。

Sally 说...

不是,是壳薄薄的,手捻一捻就会碎掉那种。。。

Anne 说...

oh oh~~ LALA~~~ My Favourite!!!!!!!!!!!!>.<
尤其是姜溶lala~~ YUMMY~~~ =P

Fatty Jean 说...

感觉上很香哦!
拉拉真的很多泥叻!
在外面吃, 尤其是较暗的餐馆吃, 没看清楚吃下去就‘好料’了! (大自然的味道)

Ohbin 说...

Sally,
我很像有印象, 比较小的对吗?

Anne,
姜茸啦啦我还没有吃过

Fatty Jean,
对啊,吃到有泥的啦啦命中率很高,通常一碟里,都能找到不少个是满满的泥。

Sally 说...

对,对比较小的,我这里买不到,不知你那里可有?,请问我可以点这道吗?呵呵。。。

Ohbin 说...

sally,
我忘了我在那里看到的。应该不容易买得到。若有看到有人买,就不是问题。