堂熙每次去Bread Talk必买cheese stick
一条要RM2.20,一次要吃两条
高人们做面包都一定要拍拔丝的照片
Ohbin不是高人,面包的丝不是很多
但是丝照拔,照片照拍,Blog照post
做面包的本钱很低
不算不知
一算才知道原来卖面包很好赚
甜面团的直接发酵法
材料 A:
1. 高筋面粉480g
2. 普通面粉120g
3. 糖110g
4. 酵母4茶匙
5. 盐10g
6. 牛奶粉20g
材料 B:
1. 蛋一粒
2. 水300ml
材料 C:
1. 牛油60g
做法:
1. 将A 料混合,加入B搅拌成团
2. 加入C,搅拌成光滑和富弹性面团(拉成薄膜)
3. 放进塑胶盒里盖好(或用保鲜膜盖紧),发酵60分钟或至双倍
4. 用手指插入面团内,若清楚留下小洞,而面团又不会塌陷,既表示基本发酵已经完成。
用了一半的食谱
做了五条这个上图的芝士条
做了四个下图的香肠面包
不算电费和香肠的话,成本不用RM2.00
有了甜面团,要做什么都行了
芝士条的做法:
1. 将甜面团分成60g,搓圆静置10分钟
2. 之后搓成30cm长的长方条,放进烤盘里再次发酵45分钟
3. 涂上蛋液,硬芝士丝放在面团上,撒上少许糖
4. 放净烤箱,190c烘12分钟至金黄色即可。
其他的甜面团就用来做了香肠面包
香肠面包用了“血滴子”来烘烤
结果烘成这个模样
要发不发的
外面卖的的都加了蛋黄酱
Ohbin觉得放了很肮脏
还是单单辣椒酱就好
要形容如何弄出这个形状有点难
下次有做时拍个录像就简单得多!
27 寄语:
呵呵, 很吸引人的look哦!!!
我要咬一口呢!!!
师傅,硬芝士丝哪里有得买呀?
原来成本这样低
怪不得面包店开了一间又一间!!
还有,怎样做成长方条?
我对这个很有兴趣。。。slirrrp
美味可口~~~ 我爱吃面包也!
我最爱吃芝士条了!
怎样怎样?有计划开面包店么?呵呵!
对咯对咯。。。面包店真的超好赚的咧!可以plan plan 看开一间Ohbin Bread House... 粉丝这么多,不用怕!况且你烘的面包有形有款,没问题啦! ^。^ jess
不知道为什么, 我做的面包粉团总不能拉成薄皮, 到底搅拌的时间和速度要多久呢?
而我做的免揉面包也可以丢死狗喔! 真是的....
Smile,
Grated cheddar Cheese 在jusco,tesco都有。 我用的是一片一片夹面包那种。 用手搓,然后用手拉。哈哈哈哈!
twister,
用慢速度,我之前一次过搅拌一份的食谱也是很难,现在用一半的食谱,简单的多。要多久。。。要很久一下(多过半小时),我一面看戏/上网让它自己搅拌,时不时看看一下就ok了。 搅拌到我的红色的kenwood mixer(不是kenwood chef)很烫,我还在想motor会不会烧掉呢!
哗!靓太连Baking也在行,竟然连面包都会弄!
老叔佩服!老叔佩服!
o(∩_∩)o...哈哈
-馋嘴の老叔-
又让你想到赚钱的点子了!呵呵
Ohbin
hei finally u are back... i keep on asking myself where are u going during the long school holidays.. no wonder i dont have any idea on how to cook... ha ha ha .
really happy to see u share u cooking skills with us again.. such a wonderful bread.. should learn on how to bakelah.. so bye and take care
for u info.. i amnow learning on ba kun for this cny.. hope can eatlah..
Ohbin你的食谱圆了我的面包梦。
谢谢。
我用最高速加turbo搅拌,
不用半小时就变成拉得出薄膜的面团。
误打误撞,面包拉出很多丝。
我只做这份食谱一半的分量。
你是用什么搅拌机的,可以post上来吗,呵呵不好意思,我做面包很不行啦,每次看到你们的面包那么成功都心思思想做,可是有怕失败,唉。
Cheese twist, yums yums! Nic, last year this time you tought us loads of CNY goodies (M not complainin' =P).seriously.Im missin' you heaps. You must have ur reason not to blog as frequent as you did, for whatever the reason, I respect ur decision. Just wanna let u know, you're always missed.XXX
想问说,
“
之后搓成30cm长的长方条,放进烤盘里再次发酵45分钟”
放进烤盘里需要开电吗?
我爱死芝士条!我自己做一定要放很多很多很多芝士!!
谢谢你的食谱!
哇,Ohbin又开始写了,太好了!
题外话...以诺想要为自己买个微波炉,可是有人说辐射会匿藏于食物中,吃下不好。
有没有这种说法?买或是不买好呢?Ohbin请指点。
以诺,
我的夫家用了几十年的微波炉,因为环境的关系,早午晚都用微波炉来预热食物,我的家公去世是心脏病。 我的家婆现在还打得死老虎呢。你说呢?
Ohbin,
面包终于上场了...可是不知道为什么我的面团总是不会发酵,更不用说发至双倍,有人对我说是因为加了盐, 是真的吗? 但我发现所有的食铺都有盐呀?
Confuse liao....
Elaine
谢谢Ohbin老师百忙中解答~
very nice, i baked these
http://www.dishwithvivien.com/2010/02/recipe-basic-sweet-bun/
Hello... I've been looking for this recipe. I'm in Melbourne, and they sell it here, but it's really expensive. I would like to try making it for my boys, but was wondering.. because I don't read or speak Mandarin, will there be an English Version? Sorry to bother you...
很想问你,用Kenwood 面包机的做法是否一样?
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