2009年4月6日星期一

Ohbin@猪脚酸(有加水版)

Ohbin喜欢的猪脚酸是滴水不放
很浓很稠的那种
Ohbin爸喜欢的猪脚酸要偏甜
太酸他不喜欢
Ohbin妈喜欢加点水的猪脚酸
她说,这次煮得最合她胃口

Ohbin妈爱吃猪脚酸里头的姜块
以前她大姐做月子的时候
赏了她几块姜,她至今念念不忘
所以每次都猪脚酸都要多多姜


材料:
1. 猪手一只(中型,过热水川烫)
2. 天上天黑醋一碗
3. 水两碗
4. 椰糖120g
5. 红葱头6粒
6. 蒜头十辨
7. 辣椒干十条(用热水烫过)
8. 小辣椒五条

调味料:
1. 黑酱油两汤匙
2. 酱油一汤匙
3. 盐一茶匙半(若有放耗油,盐放一茶匙)
4. 耗油两茶匙

做法:
1. 将全部材料除了水,拌入猪脚搅拌均匀,腌制一个小时至少(放冰箱)
2. 之后加入水,焖煮45分钟即可。 

贴心建议:
1. 记得猪手,猪脚。三层肉焖煮的时间是45分钟,就刚刚好。同样的像蒸鱼,就是10分钟刚刚好。 记得烹煮的时间,煮出来就会刚刚好,不会太硬,也不会太老。 

37 寄语:

Choihsia 瀞霞 说...

我的天啊!!那里可以买猪手??!!!我可以用鸡肉来代替吗??太想念了!

sock peng 说...

昨天吃了海参猪脚
可是看到你的猪脚
还是一样流口水

为什么要放红葱头??

幼幼 说...

这个也是有辣椒的版本。哎哟,好想念我同事妈妈煮的猪脚醋哦。
我妈妈煮的是没有辣的,我也是超爱里面的姜,吃了身子暖暖的,很舒服。

幼幼 说...

急急脚从veronica那里跑来,据说今天是一个众师奶的师傅的生辰。。
嘻嘻,生日快乐。:-D

Shmily 说...

祝你生日快乐!

匿名 说...

Happy Birthday to you!

婷婷 说...

原来今天是美女你的生日哦!

祝你生日快乐,永远青春美丽。

天使熊猫 说...

幸福師奶,祝你生日快樂,有那麼美就那麼美!永遠都那麼美~~~

有狗的天空 说...

生日快乐!

有狗的天空 说...

生日快乐!

heimama 说...

我也来了,哈哈~~
生日快乐啊~~

Caryn 说...

生日快乐啊~~

凯琳

jamie 说...

happy birthday to you!

Vincent Cho 说...

瘦妈妈,祝你生日快乐!呵呵!

Let's masak 说...

我也很喜欢吃猪脚醋里的姜,觉得那才是重点,哇哈哈!

我妈妈煮是没加水的,我喜欢偏酸的。

我们家煮这个也加入水煮蛋一起煮,像卤蛋那样,很好吃叻,下次Ohbin可以试试。

Cassie 说...

谢谢ohbin提供酱多的食谱,当中不少还是我喜爱的 ,虽然没有所有都尝试过……
猪脚醋很好吃咧……不过胆固醇就……

祝你:生日快乐!!

~珊姑娘~ 说...

从veron那里过来的, 祝你生日快乐^^

原来众师奶的食谱出自你的手,佩服^^

说...

祝你
生日快乐
福如东海
寿比南山

匿名 说...

恭祝你福寿与天齐

庆贺你生辰快乐



江鱼仔

Somewhere in Singapore 说...

Happy Birthday to u!!!

笨妈妈的家 说...

祝你:生日快乐!

Gg 说...

生日快乐,也谢谢你的面包食谱,我终于成功了。

dolphine 说...

生日快乐。
身体健康!笑口常开。

燕仔 说...

生日快乐
谢谢你一路来的食谱

红豆小丁™ 说...

veron said today 是你的生日,Happy Birthday !!

Slee 说...

你的免揉面包放的盐是1/2tbsp + 1/8 tbsp 吗?

花罗汉 说...

牛一快樂!

Slee 说...

因为,我做这个面包失败了,就是怎么烘都不会熟!

匿名 说...

happy birthday to u!

~chinyee~

feiyifan 说...

虽然我迟了,也要说声生日快乐!!!

Cook.Bake.Love 说...

Hi Ohbin,

我是Let's masak(Multiply)的Angel,

刚刚在Blogger开了新部落格把你连上了。以后会用这个身份留言。

http://angelcookbakelove.blogspot.com

在这里也要送上迟来的生日快乐!

Cheers,
Angel

little prince's mummy 说...

口水都快要流出来了。。。

SF 说...

Happy Birthday..

donlim 说...

反应有点慢,happy birthday to u 。

萍凡女子 说...

生日快乐!迟来的祝福,我认识的人里你是第四个在四月六日生日。

Raziel 说...

love this dish~!!! love it love it love it ~~~

sfong 说...

请问这个猪脚醋是不是不用放姜的吗??。。还有味道会不会很辣?因我家有一只不能吃辣的小虫。。不好意思,好像好多问题似的。。。嘻嘻!!