Ohbin@臭豆炒米粉 （Fried Petai Mee Siam)

连臭豆都可以用来炒米粉

你可以想象Ohbin有多么喜欢臭豆

幸亏Ohbin爱Ohbin老爷也爱

要臭一起臭 呵呵

讲话臭，上厕所臭，连呼吸都臭

呵呵呵

炒这米粉时

在米粉九成熟的时候

才把臭豆给拌入焖一焖

之后米粉里头的热气

还会继续焖熟臭豆

如果太早放臭豆的话

之后臭豆会缩到找不到

材料：

1. 米粉 （浸软）

2. 豆瓣酱

3. 辣椒糊（Chili Boh）或 Sambal

4. 豆芽

5. 虾米一把（浸过）

6.葱头茸，蒜头茸

7.臭豆适量

做法：

1. 爆香葱头茸，蒜头茸

2.下虾米，豆瓣酱， 辣椒糊

3. 下米粉，豆芽也一并下

4. 搅拌均匀，放少许调味料，

5 炒至9分熟，拌入臭豆拌一拌即可熄火。

注：

1. 豆芽一起下比较容易控制米粉的软硬度。若米粉炒熟后才放豆芽，豆芽会出水，米粉就会软绵绵了。 加了豆芽炒后，若米粉还是太硬，才慢慢洒水炒至熟。

2。 试味先才放调味料（盐，酱油和鸡粉），因为豆瓣酱本身很鹹。

3. 所有材料Ohbin没有放份量皆因每个人要炒的米粉份量不一样，所以无法把份量给记载下来。