2010年3月31日星期三

Ohbin@臭豆炒米粉 (Fried Petai Mee Siam)

连臭豆都可以用来炒米粉
你可以想象Ohbin有多么喜欢臭豆
幸亏Ohbin爱Ohbin老爷也爱
要臭一起臭 呵呵
讲话臭,上厕所臭,连呼吸都臭
呵呵呵

炒这米粉时
在米粉九成熟的时候
才把臭豆给拌入焖一焖
之后米粉里头的热气
还会继续焖熟臭豆
如果太早放臭豆的话
之后臭豆会缩到找不到
材料:
1. 米粉 (浸软)
2. 豆瓣酱
3. 辣椒糊(Chili Boh)或 Sambal
4. 豆芽
5. 虾米一把(浸过)
6.葱头茸,蒜头茸
7.臭豆适量

做法:
1. 爆香葱头茸,蒜头茸
2.下虾米,豆瓣酱, 辣椒糊
3. 下米粉,豆芽也一并下
4. 搅拌均匀,放少许调味料,
5 炒至9分熟,拌入臭豆拌一拌即可熄火。

注:
1. 豆芽一起下比较容易控制米粉的软硬度。若米粉炒熟后才放豆芽,豆芽会出水,米粉就会软绵绵了。 加了豆芽炒后,若米粉还是太硬,才慢慢洒水炒至熟。
2。 试味先才放调味料(盐,酱油和鸡粉),因为豆瓣酱本身很鹹。
3. 所有材料Ohbin没有放份量皆因每个人要炒的米粉份量不一样,所以无法把份量给记载下来。

8 寄语:

April 说...

哇!你还真的很爱臭豆喔!我也爱但没想过炒米粉。

LeMontEA 说...

我爱臭豆配三巴辣椒江鱼仔 嘻

我的天地 说...

呵呵,这个我爱
但从不曾尝试过臭豆炒米粉。。
把这recipe 交给老妈子。。O(∩_∩)O哈哈~

may 说...

呵呵呵,我也是petai的粉丝,我家老爷更是超级粉丝哦,吃生的也行。。

Alice Chong 说...

我也爱吃臭豆,所以看到臭豆跑进来的。。。咯咯~

难得清闲 说...

Ohbin,
第一次在此留言,因为想请你到我“家”去领个奖。谢谢!

天蝎座妈咪 说...

米粉我就要,臭豆可以不要吗?嘻嘻。。。。。。

匿名 说...

Dear Ohbin,

我最近发现了一个除臭豆异味的秘诀。 就是生大量吃九层塔。 希望对你有帮助。

Best Regards,
Mey