2010年10月19日星期二

马来式香茅炸鸡 Lemon Grass Fried Chicken

Ohbin家的稀客~炸鸡
一边炸鸡时那个香味
邻居肯定以为是我隔壁的马来邻居在炸鸡
味道和夜市马来档口的炸鸡
一模没有两样

若不是大部分的鸡皮被剥掉了
这盘炸鸡会更漂亮
若怕炸了家里油烟善后功夫多的
用来烤也行得通
当然烤的话鸡肉会比较干
油腻度自然减少
这个腌法家里做烧烤会时也很适合

香茅炸鸡的材料:

1. 香茅三支
2.小葱头六粒
3. 生姜100g
4. 辣椒干8条切段
5. 盐一茶匙
6. 糖一茶匙
7. 鸡肉一只(切块)

做法:
1. 材料1-3搅烂,加入调味料和鸡肉混合拌均
2. 腌制超过24小时
3. 炸之前帮人3汤匙的蜀粉炸至金黄色
4. 最后加入辣椒干一起炸一会即可捞起。

食谱:杂饭档

6 寄语:

幸福丫丫角落 说...

香酥酥的炸鸡我爱~我应该会选择拿去烤吧~我是个爱吃炸的食物又怕胖的人

Jess @ Bakericious 说...

you are making me hungry, looks so good!

Sonia (Nasi Lemak Lover) 说...

this is my all time favourite! simply yummy!

美牙 说...

wow, this one must be good....yumm!

AngieYHL 说...

i want to try this tomorrow. thanks

美丽安 说...

这个炸鸡我喜欢
马来人的炸鸡特别香,
不过, 卖得很贵一下,
现在有了这食谱
可以自己弄了!谢谢