2010年10月19日星期二

马来式香茅炸鸡 Lemon Grass Fried Chicken

Ohbin家的稀客~炸鸡
一边炸鸡时那个香味
邻居肯定以为是我隔壁的马来邻居在炸鸡
味道和夜市马来档口的炸鸡
一模没有两样

若不是大部分的鸡皮被剥掉了
这盘炸鸡会更漂亮
若怕炸了家里油烟善后功夫多的
用来烤也行得通
当然烤的话鸡肉会比较干
油腻度自然减少
这个腌法家里做烧烤会时也很适合

香茅炸鸡的材料:

1. 香茅三支
2.小葱头六粒
3. 生姜100g
4. 辣椒干8条切段
5. 盐一茶匙
6. 糖一茶匙
7. 鸡肉一只(切块)

做法:
1. 材料1-3搅烂,加入调味料和鸡肉混合拌均
2. 腌制超过24小时
3. 炸之前帮人3汤匙的蜀粉炸至金黄色
4. 最后加入辣椒干一起炸一会即可捞起。

食谱:杂饭档

6 寄语:

幸福丫丫角落 说...

香酥酥的炸鸡我爱~我应该会选择拿去烤吧~我是个爱吃炸的食物又怕胖的人

Bakericious 说...

you are making me hungry, looks so good!

Sonia ~ Nasi Lemak Lover 说...

this is my all time favourite! simply yummy!

美牙 说...

wow, this one must be good....yumm!

YHL 说...

i want to try this tomorrow. thanks

美丽安 Marianne 说...

这个炸鸡我喜欢
马来人的炸鸡特别香,
不过, 卖得很贵一下,
现在有了这食谱
可以自己弄了!谢谢