2010年11月10日星期三

传统式牛油蛋糕 Old Fashioned Butter Cake


第一次看到这个牛油蛋糕食谱时
就连忙把它给bookmark起来,
一定要做!一定要做!

第一次做也学做高高圆圆的
谁知道烤箱不够人家的大
顶部焦掉内部不熟

第二次认命了
拿个宽一点的烤盘
做低一点中间还放个间隔
这样肯定不会不熟了  

原来传统牛油蛋糕做法是这样的
Ohbin自小吃到大的都是这种做法的牛油蛋糕
可是看作者的照片就觉得很好吃
而且做法和之前的还真的不一样

Ohbin爸爱吃牛油蛋糕
可是不吃牛油吃marjerin
marjerin吃多了无益
久久做一次

根据Ohbin爸说
这个做法的牛油蛋糕好吃
好吃过平常的
Ohbin妈也说没那么油没那么甜
刚刚好刚刚好 
Ohbin是那种不是很会品尝类型的
味觉嗅觉不是很灵敏那种
好吃与不好吃都差不远
有时还要叫阿娇来帮忙试试看

可是品尝这回事很个人
每个家庭都有每个家庭的口味
one man's meat is another man's poison
Ohbin发现一共有4种人
会吃不会煮
会煮不会吃
会吃会煮
不会吃不会煮

这次的巧克力没有拌面糊
溶化巧克力了就直接做大理石花纹
不然每次调的巧克力面糊都过剩
画不完倒在表层又容易焦
所以就用浓浓的巧克力又简单又够呛

这个做法就像把雪纺蛋糕和牛油蛋糕的做法
二合为一
所以这个牛油蛋糕带着牛油的香
也带着雪纺蛋糕的轻盈
减少了牛油量
也相对的减少了牛油蛋糕的油腻度

Ohbin的文笔是有限公司
形容词就是来来去去这两句
没有了
材料:
1. 牛油350g
2. 糖280g (我用200g)
3. 蛋八粒,分蛋白蛋黄
4. 自发面粉330g 和 盐半茶匙(过筛)
6. 牛奶50ml (什么奶都可以)
 
做法:
1. 牛油和糖打至发(糖还没溶),蛋黄一粒一粒加入
2. 要确定拌均匀了才可加入下一粒蛋黄,之后加入牛奶
3. 自发面粉分三次拌入,面糊备用
4. 蛋白打至湿性发泡,轻轻的拌入面糊里
5. 用溶化巧克力画出大理石花纹倒入抹油烤盘里
6. 在预热烤箱里170度烤大约1小时或至熟即可

10 寄语:

Rose 说...

看到好想吃。 Ohbin, 你用那个牌子的 oven 呢 ?

Jess @ Bakericious 说...

I love butter, I have bookmarked this recipe too, you are tempting me to bake it!

ah hun 说...

我想下去茨厂街买材料了......

AngieYHL 说...

无所谓,我是看照片就懂好吃的了。
就讨厌第一种人, 会吃不会煮还要嘴巴大大乱乱评。就可怜是会煮不会吃。

snph 说...

前几天在朋友家烘牛油蛋糕,结果顶层焦,中层未烘好,蛮泄气.搞不懂在那里出了问题.

匿名 说...

如果我用小孩牛奶粉泡成的牛奶可以吗?或者一定要用市场上所买的盒装牛奶?

Caca 说...

很好,蛋糕做得很美,文章写得很好,让我发出会心一笑。加油。

Gold On Runescape 说...

Good pie is beautiful, very well written article, let me give a knowing smile
rs gold for sale
Billig Diablo 3 Gold
Cheap BNS Gold

匿名 说...

蛋白打到湿性发泡是怎样呢?

foo niki 说...

为什么我每次做的蛋糕都不松而且又塌塌的?请问在那里出了问题?