邻居：我昨晚做叉烧，我弟弟他们全部扫光光
Ohbin：你的叉烧怎样做？
邻居：我的叉烧没有烘的，用wok做
Ohbin：哦。。到底怎样做？
邻居：放糖放酱油放水在wok焖到干就ok了
Ohbin：多少酱油多少糖？
邻居：就agak agak咯
Ohbin：那么是糖多还是酱油多？
邻居：就agak agak咯
Ohbin:糖大概几汤匙？
邻居：就agak agak咯
Ohbin就以以上的对话agak agak了这盘所谓的叉烧出来
煮花肉/三层肉最标准是45分钟
和4321煮法一样
到要接近45分钟时开大火收汁即可
这次agak agak出来的结果有点太甜了
最后拿来炒饭吃
所以Ohbin不能准确说明糖和酱油的比例
下次煮到准确时再补上食谱
不然你也可以试试看
就用水，糖和酱油
若硬硬要agak agak的话
我下次煮我想会放5汤匙水+4汤匙酱油+3汤匙糖
若还没到45分钟就快干了的话就再加点水
肉的份量大概是一条1.5cm宽的花肉
到要接近45分钟时开大火收汁即可
这次agak agak出来的结果有点太甜了
最后拿来炒饭吃
所以Ohbin不能准确说明糖和酱油的比例
下次煮到准确时再补上食谱
不然你也可以试试看
就用水，糖和酱油
若硬硬要agak agak的话
我下次煮我想会放5汤匙水+4汤匙酱油+3汤匙糖
若还没到45分钟就快干了的话就再加点水
肉的份量大概是一条1.5cm宽的花肉
12 寄语:
每次，我问妈妈
你怎么煮
他的答案就是agak-agak
哈哈！！
我的叉烧也是用wok做的咯，也是agak-agak。没办法，因为我的妈妈教我的时候也是说agak-agak啦。哈哈哈。
ohbin,
很久没来了。也很久没煮你的菜式了。有时想不到要煮什么时，连我妈都会问：“你没去那个ohbin的blog看吗？” ：） 这些日子以来身心都很忙，所以都没过来偷师。但三月我家人会过来墨尔本，希望到时可以煮一些你的‘ohbin 菜’给她们试试看。：）
Ohbin這個悶叉燒，有點像巫婆的醬肉。
http://www.wretch.cc/blog/witch0810/9781182
那天我煮巫婆的醬肉，老公以為我煮的是叉燒 :(
这道“自家叉烧”是我家婆的拿手好菜，我也只自己煮过一次来吃，也是用"wok"来煮的，哈哈。
这个没有样子。。。。没有叉烧的样子。
我家婆教的没有加水。
肉是酱油，糖，黑酱油和一点耗油腌一晚。
用中火/慢火煎到收干有一点胶汁（花肉会出油）
好了才切薄片。
加水的我想比较多汁，像叉烧包的叉烧。
糖和酱油的拿涅是看你口味是甜的还是咸的。但个人经验糖多比较胶和香，上碟时把酱汁分开，肉就不会过甜但喜欢甜的可以沾酱
Hahaha, I love this agak agak conversation !! me too, I also agak agak cook.
好细心！你会慢慢量分量哦，也对！要不然我抄食谱也不会agak agak噢！
平时在家煮菜都是拿起酱油罐就agak agak直接倒进锅里了，如果要讲分量，我还真讲不出来！
好好笑的agak agak对话
这方法， 简单多了
适合我不太会下厨的妈妈
我也会试试， 用鸡肉弄， 应该也是可以吧
谢谢分享
以前你介紹的4321，我弄過一次排骨后就用3層肉做，就是你現在的所謂叉燒。我們一家都喜歡吃。比4321排骨、雞、蝦好吃。
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