ohbin是家里的第二个女儿，
出生时，ohbin妈哭了。
是传宗接代的压力，
还是重男轻女的思想
Ohbin婆婆的“哎哟！女孩子不用读那么多书”
Ohbin硬硬把学士读了回来
Ohbin妈的“女儿读那么多书，到头来也是嫁人在家顾孩子”
Ohbin赌气的读了个硕士回来，
然后，还真的嫁了人在家顾孩子烧菜煮饭
还有更威水的是还学人家上网做博客！！！
以前怀男儿就“哇！恭喜恭喜！”
怀女儿就“哎哟！也好啦！健康就好！”
只有听过“哇！那家哦！7个女儿哩！还在博男的”
若有7个男的，就是这样说：“哇塞！这样厉害啊！7个男的哩！”
福建戏“意难忘”里，男的叫“金孙”，那么女的呢？
叫“赔钱货”吗？我呸！
可是，时代变了，
以前中国讲的是养儿防老，现在，讲的是养女防老
就连ohbin妈也说：“还是生女儿好！！！！！！”
哇咔咔哇咔咔
爽爽爽！！！
2008年1月30日星期三
Ohbinの笑口酥
从佳礼寿司那里学来的笑口酥。很容易弄，而且真的很酥
材料 A：
1. 菜油 （Marjerin）180g
2. 幼糖100g
3. 鸡蛋1粒
材料B:
1. 麵粉 250g 过筛
2 粟粉50g 过筛
3. 蘇打粉 1小匙过筛
4. 蛋黄粉 （Custard powder）1/2 大匙 过筛
5. 鹽1/2小匙
6. 蛋黃1粒, 加入1/2 小匙鹽伴勻 （塗抹用）
做法:
1. 将材料A 放入攪拌機, 打至鬆發 （颜色转淡）
2. 慢慢加入材料B拌勻成團.
3 杆成1CM厚片, 再用餅乾印模印出
4. 塗上蛋黃液, 放入預熱的烤箱中以 180'C 火度烘烤20-25分鐘至金黃色即可.
贴心建议：
贴心建议：
1. 可以在桌面铺上一层plastic，才把面团放在上面，因为面团相当的软，若有一层plastic的话，印模后，比较容易拾起放在烤盘上。 再抹上蛋黄液。
2. Ohbin觉得不大够甜，若你偏甜，可以把幼糖加至150g
2008年1月29日星期二
鞋子情缘
上图是堂熙已经挤不下了的旧鞋
若没记错的话，以上八对加上还有两双留在伯斯，
两岁八个月的他，穿了十双鞋
当今穿着的应该还有五双吧！～～汗～～
还有过年鞋没有买。。哇唠！
还有过年鞋没有买。。哇唠！
想起我们小时候，只有过年才有新鞋穿，
何况，以前除了校鞋，平常穿的多数都是拖鞋
校鞋也是穿到挤不下了，或是变成了鳄鱼嘴了，才有得买新的。
拍堂熙这堆鞋时，ohbin想起来一段幸福的往事
Ohbin 小时候，家里的校鞋都会奇迹性的变干净，
尤其是ohbin的那双。。。还有大弟的那对
每当校鞋肮脏时，ohbin就会用“鞋粉/鞋油”再抹上去，让鞋粉把肮脏给盖过去。。。
就这样的一周复一周。。。至到鞋粉再也掩盖不住那些污垢，连鞋带也一并变黑时
就这样的一周复一周。。。至到鞋粉再也掩盖不住那些污垢，连鞋带也一并变黑时
这时，ohbin家就会有奇迹出现了。。。
登登登登！校鞋全部自动洗干净，还会自动摆在屋外晒。。。
哈哈哈。。。
那奇迹是来自为咱们做了一辈子牛的Ohbin爸！
老爸，你别以为我们把这一幕幕給忘了。。
我们从来都没有忘记过！！
2008年1月26日星期六
OhbinのMarmite Crab 妈蜜蟹
材料：
1. 两只肉蟹
2. 青葱粒一汤匙
汁料：
1. 妈蜜酱一汤匙
2. 番茄酱四汤匙
3. 生抽四汤匙
4. 糖五汤匙
5. 水200ml
做法：
1. 螃蟹洗净沥干，加入粟粉拌均匀。用热油炸至金黄色，盛起备用。
2. 将汁料煮沸至糖溶及浓稠，拌入螃蟹兜炒。汁料会越变越浓稠，要一直兜至到螃蟹都沾上汁料即可洒上青葱上碟。
注：
- 汁料可以随意依个人喜好来调配。Ohbin试了味又加七加八，以上提供的份量都是agak agak。
- Ohbin怕油所以螃蟹用来烤熟先（蒸也行）没有用来炸。炸後肯定会更好吃。
-爱吃辣的，也可以加入小辣椒哦！
2008年1月25日星期五
Ohbinの千呼万唤之椒盐虾
这道菜，通常只有在婚宴的时候才有吃，就算出这道菜，Ohbin也是很懒惰吃。我家老爷对虾敏感，于是，在家或出外用餐几乎都没有叫虾。 所以，当JS和黑妈妈叫我试煮这道菜时，Ohbin还真的抓了抓头皮。心里想到底JS一直讲缺少了一点东西，那是什么东西的味道呢？Ohbin又没有吃到JS煮的。。。呵呵呵！
希望ohbin不负众望，煮到JS要的味道，若是这样，Ohbin又会很爽了。由于老爷不吃虾，便叫了小弟来试吃，小弟说：“味道和外面的一样，只是虾炸的不够脆！可是哦，我连壳都吞掉了！”
我家老爷很喜欢吃椒盐排骨这道菜，所以当ohbin在perth量地的时候，就常常往图书馆钻，ohbin终於找到什么是椒盐。 因为很多食谱写放椒盐粉，但是什么是椒盐粉? 后来知道了什么是椒盐粉，但是，是什么比例啊？
据网络上记载：“椒盐”是川菜常用味道之一. 特点是香麻而咸， 多用于热菜。 以食盐、 花椒调制而成。调制时盐须炒干水分， 舂为极细粉末， 花椒须炒香， 亦舂为细末。
制做花椒粉
1. 花椒 （药材店买得到）
2. 海盐
比例是1：1：Ohbin比较喜欢辣一点，所以花椒对盐的比例是1：1，又或者是马来西亚的花椒不辣，所以，就算放到1：1，还是没有什么rasa。原本的食谱是2（盐）：1（花椒），但是，哇唠鹹死了！
做法：
-干锅炒香花椒和盐，磨成粉即可。可以一次弄多一点来收着。
椒盐虾
材料：
1. 虾一斤 （600g）加粟粉捞均
2. 小辣椒 （若怕辣，可以以红辣椒取代）
3. 蒜茸和姜茸适量
4. 麻油半汤匙
5. 青葱粒适量
调味料（混合）：
1. 花椒粉2茶匙
2. 五香粉1茶匙
3. 味精半茶匙
4. 细糖1 1/2茶匙
5. 胡椒粉适量
做法：
1. 把虾炸脆，隔油备用。
2. 烧热麻油，炒香蒜茸及姜茸，加入小辣椒
3. 放入虾及调味料，加入青葱粒即可
2008年1月24日星期四
OhbinのBasic Spice Paste
Ohbin先做了这酱，那么等大眼妹妹回来时，Ohbin就比较有空陪大眼妹妹玩哦！呵呵呵这basic spice paste有很多用途，比如可以用来煮咖哩面，lontong等等。 但是，Ohbin觉得最好用的是煮Chicken Curry Kapitan。Ohbin爸不喜欢吃，因为有香茅在里面。不过没有关系，因为贵客很喜欢，呵呵呵！！！
以下的材料，足够煮3到4次很大的鸡。分成三到四份，放进冰格里，要用时才拿出来。
材料：
1. 辣椒干70g
2. 小葱400g
3. 蒜头130g
4. 姜100g
5. 兰姜 （Lengkuas）100g
6. 黄姜 50g
7. 香茅100g
8. Candlenuts （Buah Keras) 30g
做法：
1. 全部材料分次搅拌，混合均匀，分成需要的等份即可。
2. 记得辣椒干要浸热水30分钟。
2008年1月23日星期三
Ohbinの曼煎糕 aka 大块面 （Apam Balik）
Ohbin觉得这食谱不是很够松，而且也不够弹性，所以不把食谱放上来。迟些再弄过，再放食谱。 吃还ok，Ohbin老爷认为还好，没有我说的那么差。但是，Ohbin认为，肯定可以更好。Ohbinの印度黄豆饼 Masala Vadai
啊嘟嘟又要讲Ohbin整天做啊nei nei 的东西
材料：
1. 印度黄豆270g
2. 大洋葱2粒
3 红辣椒3条
4 青辣椒3条
5. 咖哩叶3支
6. 大谷 （Jintan manis） 2/3小匙
7. 小谷 （Jintan Putih）1/2小匙
8. 一小匙盐
做法：
1. 黄豆浸过夜，取出3/4绞碎
2. 绞碎其他材料，加入全部的黄豆搅拌均匀。
3. 做成圆球，稍微压扁，放入小火中炸至金黄即可。
贴心建议：
1. Ohbin觉得放几条小辣椒会更好吃。
2008年1月22日星期二
2008年1月20日星期日
一只烤鸡腿=60支香烟
Ohbin看到了这篇报道，与大家分享。
稿源： 新华网 ；中华全国体育总会网
- 世卫发布最新报告称：吃烧烤等同吸烟
- 毒性：美国一研究中心报告称——吃一个烤鸡腿 = 吸烟60支
但近日， 世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。 最近的一份研究表明，烧烤食品有强“毒性”。 苯并芘成“元凶” 近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。
美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。 据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。
专家解释说，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。
油炸也有危害 除了烧烤食品，经过多次使用的高温植物油、油炸过火的食品都会产生苯并芘。今天上午，本市的营养专家发出警告，油炸食品对身体健康的危害不容忽视。 据北京医院营养科主管营养师杨子艳大夫介绍，医生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因为油在高温作用下会分解出一种叫做丙烯酰胺的物质，丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品经过高温煎炸后所产生的，它可以诱发良性或恶性肿瘤。同时，人体摄入的油过多，容易发胖，从而导致高血压、糖尿病、心血管等疾病。
同时，专家还提醒人们，生活中常见的油饼、麻花等所含的致癌物质也不可小视。 中国营养学会理事李庆天对记者说：“油饼、油条、麻花等油炸食品、烤肉串等烘烤食品及烟熏食品同样也含有致癌物质，应该少吃或不吃。”
2008年1月17日星期四
Ohbinの荷叶饭 （Lotus Leaf Rice）
材料：
1. 荷叶2张
2. 糯米 2 1/2杯
3. 白米 1/2杯4. 鸡胸肉一个（哪个部位都行）
5. 香菇5朵
6. 虾米适量
7. 蒜头，小葱适量
做法：
1. 糯米浸过夜，和白米混合，加少许调味料（蚝油，麻油及盐），放入少许水（Ohbin agak agak，可能3汤匙吧！），蒸至熟，待冷备用。
2. 腌鸡胸香菇 （酱油，盐，麻油，黍粉，胡椒粉。。想加什么就加啦！）
3. 爆香蒜头，小葱，虾米，加入鸡肉香菇炒至熟，待冷备用。
4. 用热水烫荷叶至软，过冷水。
5. 荷叶抹点油（饭不会粘荷叶），放入糯米饭，铺上鸡肉香菇，包好。
6. 蒸30分钟即可。
贴心建议：
贴心建议：
1. 加入些白米吃了比较不会那么涨，单单糯米，会很粘也很腻。
2. 蒸米时加入些水会比较容易熟，而且比较软
3. 全部煮熟了才包，就不用一直怀疑熟了没。要打开热热的荷叶检查再包回有点困难。
4. 蒸30分钟因为Ohbin喜欢饭软软，而且也可以让荷叶的味道充分的渗透进米饭里。
5. 喜欢腊肠的可以放，总之，喜欢什么就放什么啦！
6. 可以做如图般大的4份。
7. 荷叶在杂货店买得到。
2008年1月16日星期三
OhbinのIndian Mutton Curry 印度咖哩羊肉
材料：
1. 羊肉500g
2. 洋葱2粒
3. 蒜头4小粒
4. 水500ml
5. 肉类咖哩粉+少许水=糊状
6. 咖哩叶
7. 姜片
8. 桂皮，八角，丁香各1个
9. Cardoman 3 粒
10. 鲜奶适量
做法：
1. 炒香蒜头，大葱，姜，香料
2. 加入咖哩叶以及咖哩粉糊
3. 加入羊肉
4. 加水，焖45分钟
5. 加鲜奶，放调味料即可
2008年1月15日星期二
Ohbin新年清单
小女人开了她新年前要做的事，Ohbin也要准备开单了。
1. 想过年菜! （请告诉我你家吃什么过年菜吧！不然Ohbin很像每年煮一样的菜哩。所以要向别家偷好料吃!）
2. 买堂熙的过年衣服，鞋！（几乎忘记这回事了）
3. 做五香春卷 （不做不像过年，以前婆婆做，Ohbin妈做，现在轮到ohbin负责了）
4. 买鱼，虾，菜。。。。。
5. 做过年饼
6. 炸虾饼 （Ohbin老爷从印尼买了很多虾饼回来）
7. 还有一样很复杂的就是帮ohbin爸分送礼的礼包！！！大姨，小姨，舅舅，婆婆，弟弟的岳母，老爷的叔叔，好朋友。。。谁有柑，谁有酒。。。都要记得清清楚楚。
8. 应该还有很多。。。让我再慢慢想
9. 换新钞
10.
亲爱的Veronica,
吃的喝的年货我最不担心，因为ohbin爸会准备。这是去年的年货。。。 嘿嘿嘿！肯定够你们吃
1. 想过年菜! （请告诉我你家吃什么过年菜吧！不然Ohbin很像每年煮一样的菜哩。所以要向别家偷好料吃!）
2. 买堂熙的过年衣服，鞋！（几乎忘记这回事了）
3. 做五香春卷 （不做不像过年，以前婆婆做，Ohbin妈做，现在轮到ohbin负责了）
4. 买鱼，虾，菜。。。。。
5. 做过年饼
6. 炸虾饼 （Ohbin老爷从印尼买了很多虾饼回来）
7. 还有一样很复杂的就是帮ohbin爸分送礼的礼包！！！大姨，小姨，舅舅，婆婆，弟弟的岳母，老爷的叔叔，好朋友。。。谁有柑，谁有酒。。。都要记得清清楚楚。
8. 应该还有很多。。。让我再慢慢想
9. 换新钞
10.
亲爱的Veronica,
吃的喝的年货我最不担心，因为ohbin爸会准备。这是去年的年货。。。 嘿嘿嘿！肯定够你们吃
2008年1月13日星期日
ohbin@炸芽菇 （Arrow Head Crisp）
材料：
1. 芽菇 （慈菇）
2. 油
做法：
-削掉外皮，切薄片，现炸，撒上盐即可。
贴心建议：
-要一片一片分开来才放进油锅里 （不然会全部粘在一起），以中小火炸至熟
-不时用长筷反动油锅里的芽菇片，不然向下的那一面会焦得很快。
2008年1月10日星期四
Ohbinの咖哩鸡 （Curry Chicken)
材料：
1. 咖哩鸡香料一包
2. 鸡一只
3. 马铃薯4粒
做法：
1. 爆香香料
2. 放鸡
3. 加水煮滚
4. 放马铃薯，
5. 慢火煮至鸡和马铃薯软
6. 放鲜奶及调味料即可
2008年1月9日星期三
Ohbinの高C果汁
从柠檬茶氏处学来的高C果汁。
里头有一粒kiwi，半粒苹果，半粒橙，1粒青柠檬
但是，颜色和柠檬茶氏的差很多
我想，
应该是因为Ohbin不舍得丢弃做完寿司剩下的黄瓜，
也一并blend进去了，变成有种青涩的味道，
下次记得要试原汁原味，手不要多多了！
2008年1月8日星期二
OhbinのIndian Style Curry Fish 印式咖哩鱼
材料：
1. 鱼
2. 咖哩鱼香料一茶匙
3. 洋葱 + 小红葱
4. 蒜头
5. 鱼咖哩粉加水弄成糊状
6. 鲜奶/椰浆
7. 菜类比如番茄；包菜；长豆；羊角豆等等
8. 调味料
做法：
1. 爆香洋葱，小红葱和蒜头
2. 加入香料炒香
3. 加入糊状咖哩鱼粉
4. 放水，放鱼
5. 放蔬菜
6. 加入调味料，加入鲜奶煮滚即成
贴心建议：
- 若用鱼头，鱼头一熟就先端上碟，以免煮得脱皮脱骨
- 鱼香料在超市有的卖，卖香料的部门
2008年1月6日星期日
Ohbinの虾米炒秋葵
这是堂熙最爱的一道菜，那天，晚饭后吃剩下了一小碟，他竟然告诉他的kakak说他还要吃 （他之前已经吃了很多），然后拿支汤匙，把剩下的全扫清光。
这菜，我们叫羊角豆 （ladies fingers），但是，它其实有个很好听的名字，叫秋葵。在美国，不叫ladies fingers，叫Okra.
材料：
1.秋葵切片
2.蒜头
3. 虾米浸软
做法：
1. 爆香蒜头，虾米
2. 加入秋葵
3. 加入调味料即可
贴心建议：
- 可以放sambal，加些belachan 或是加小辣椒，但是，因为堂熙的关系，我们吃的比较清淡。
Ohbinの十全甘榜鸡面线汤
材料：
1. 十全料一包
2. 甘榜鸡一只
3. 面线
做法：
1. 鸡+十全汤料煮至软
2. 加入调味料
3. 加入面线即可
贴心建议：
1.面线要一小锅一小锅煮， 因为面线吸水很快，糊的也很快。
2.汤料别放太咸，因为面线本身带鹹。
2008年1月5日星期六
Malaysia memang Boleh!!!
你猜猜看， 发生什么事了？交通阻塞了，竟然还可以下车看个究竟？
但是， 没有下雨啊！ 不可能是淹水啊。。。。
哦！真的是淹水！不过却是雨来了，淹水咯！！
雨虽然停很久了，可是， 水还是淹哩！车还是塞哩！
奇怪哦？Ohbin告诉你，因为我们的国家哦！
Malaysia Boleh嘛!!!
Air Masuk BOLEH!!
Tapi哦，
Keluar TIDAK BOLEH哩!!!!
那么， 每个人在等什么？
他妈的，在等工作人员拿水pump 来把水给pump出去啦！！！！
真的CLK！！！
2008年1月2日星期三
OhbinのMuachi 麻糍
从小女人的世界学做的麻糍，若你问Ohbin正确的量法，Ohbin也是不知道。我就跟着simple woman讲的照着做，就ok了！这是Ohbin小弟的最爱，但是，他今晚不得空来Ohbin家，等过年时，再做给他吃！Ohbin爸也很爱哦！
Simple Woman的做法如下：
把一包糯米粉和水调好，像做汤圆那样搓越久越好，然后加水加糖调稀蒸四十分钟。蒸好后用spatula搅几分钟直到有韧性为止。假如甜味足够了，吃时加花生粉和芝麻粉就可了，假如不够甜就要加糖粉，加了糖粉的缺点是遇到空气久了就会潮湿。 我妈妈做东西是凭感觉和经验，全部份量都是agak-agak的，看她加糖是握着糖罐慢慢地倒，加水则是加到粉团全部变成液体，用冷水。
备注：Ohbin搓只做1/4包糯米粉，3人份！搓到那团糯米团有点硬，很难继续揉的时候， 就加水，加到粉团flows down easily 时，倒进抹油的蒸盘，蒸40分钟。用一支筷子插进粉团，若没有粘粘的粉团沾上筷子， 就算蒸熟了！和外面卖的是一模一样，但是，外面卖得很贵，而且没有挑出坏的花生就一并搅碎（臭花生对肝不好）。自己做的安全多了！
OhbinのAssam Fish 阿参鱼
Ohbin回家乡的时候， 意外的发现当地的一间餐馆，用此酱料来蒸鱼，取名印尼蒸。Ohbin觉得，那间餐馆的酱，做的还不如这食谱的来的好。于是， 回来吉隆坡后，便急急的弄几罐来证明一下。。嘿嘿嘿！
材料：
1. 阿参酱
2. 甘望鱼
3. 疯柑叶2片
4. 包菜适量
做法：
1. 阿参酱加水煮滚
2. 先放包菜（Ohbin喜欢把包菜煮得软绵绵）
3. 后放鱼
4. 加入疯柑叶即可
贴心提议：
- 若鱼熟了把鱼先捞起，，再慢慢煮菜，要吃时，加热汤淋上鱼即可。别让鱼滚了 又滚，避免煮得脱皮脱骨。
- 可以加入菜豆，萝卜，番茄等等。
阿参酱 （食谱来源自新新饮食，Ohbin改良了少许）
材料A：
1. 五支香茅
2. 一支姜花
3. 蒜头50g
4. 葱头子50g
4. 葱头子50g
材料B:
1.辣椒糊200g
2.阿参膏300g （别一次过放完，慢慢放，不然过酸要救比较困难）
3. 适量盐和糖
做法：
1. 将材料A绞碎， 用100g的油爆香
2. 加入B煮至滚及浓，待冷用玻璃罐存好， 可存放一个月。
贴心建议：
-可用阿参酱来炒米粉，煮阿参臭豆虾仁等等
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